Month: October 2020

LATAR BELAKANG

KUL-IND Institute menyelenggarakan pelatihan Good Manufacturing Practices oleh KUL-IND Institute dalam menunjang kompetensi para pelaku bisnis dibidang kuliner.

Sebagaimana kita ketahu bahwa menghasilkan produk kuliner yang bermutu dan sehat merupakan suatu syarat wajib. Penerapan Good Manufacturing Practices mampu mengendalikan mutu dan hygienitas dari suatu produk melalui pengendalian faktor lingkungan kerja serta proses produksi mencakup:

• Design dan Lay out pabrik
• Pemeliharaan dan sanitasi
• Pengendalian proses produksi
• Personel Hygiene
• Training dan lain-lain.

Menghasilkan produk kuliner yang bermutu tinggi dan hygienis tidak cukup hanya dengan kegiatan inpeksi, namun mencakup keseluruhan aktifitas pengendalian.

Good Manufacturing Practices (GMP) memuat persyaratan minimum yang harus dipenuhi oleh industri makanan dan kemasan, terkait dengan keamanan pangan, kualitas dan persyaratan hukum. Standar umum yang dipergunakan adalah Title 21 Code of Federal Regulation (CFR) part 110 “Good Manufacturing Practices in Manufacturing, Packing, or Holding Human Food”  and  “General Principles Food Hygiene, WHO/FAO International Code Practice”. Standar ini adalah yang standar yang umum diterapkan dalam industri makanan dan kemasan.

Implementasi yang efektif dari System Management adalah dengan menerapkan konsep Hygiene & Sanitation pada system Good Manufacturing Practices yang akan memberikan keyakinan dan manfaat dalam suatu usaha industri makanan dan industri kemasan terkait.

Beberapa industri pangan dunia menyimpulkan bahwa bisnis pangan perlu dan harus menerapkan GMP dengan beberapa alasan sebagai berikut:

• Untuk mengembangkan sistem mutu yang dapat dinilai agar dapat dipastikan bahwa produk makanan aman, sehat dan yang terpenting adalah memenuhi persyaratan pelanggan.
• Memastikan bahwa proses pengolahan, penyimpanan dan distribusi produk makanan dalam kondisi terkontrol dan konstan, mendekati produk yang diinginkan (ISO 9001)

TUJUAN PELATIHAN

• Memahami interpretasi Prinsip & Kriteria GMP.
• Memahami dan mampu menerapkan standar-standar yang mengatur GMP.
• Mengetahui strategi yang efektif untuk menerapkan GMP.
• Menambah wawasan dengan adanya diskusi studi kasus dengan organisasi lain.
• Mengimplementasikan standar GMP dan pengembangannya secara efektif sesuai dengan bidang usaha yang dijalani.
• Membangun manajemen mutu perusahaan yang tepat guna dan efektif diterapkan diperusahaan.

MATERI PELATIHAN

• Klausul dan persyaratan Good Manufacturing Practices (GMP)
• Ruang lingkup standar GMP
• Lingkungan dan lokasi bangunan beserta fasilitas industri pabrik/plan.
• Kegiatan sanitasi (personal, ruangan, sistem peralatan dan fasilitas pendukung).
• Proses perawatan, pengendalian mesin dan peralatan produksi.
• Pemilahan bahan baku, proses penyimpanan, distribusi proses dan penyimpanan produk jadi berdasarkan karakter dan spesifikasi masing-masing bahan ataupun produk jadi yang dihasilkan.
• Sistem pengendalian dan pengawasan proses produksi.
• Penanganan produk akhir (siap jual).
• Laboratorium pengendalian mutu produk.
• Sistem pengendalian hama. interpretasi Prinsip & Kriteria GMP.
• Hygiene pekerja.
• Sistem dokumentasi, standar kerja, standar operating prosedur (SOP), record dan kontrol dokumen.
• Keamanan produk, metode pengolahan ulang produk, prosedur komplain dan penarikan produk.

JADWAL TRAINING TAHUN 2020

• Depok, 10-11 November 2020
• Depok, 24-25 November 2020

TEMPAT TRAINING

Zam-zam Tower Hotel

DURASI TRAINING

2 hari (efektif 14 jam) Mulai pukul 09:00 – 16:00 WIB

METODE TRAINING 

Kegiatan pelatihan yang diselenggarakan oleh KUL-IND menggunakan metode interaktif, dimana peserta dikenalkan kepada konsep, diberikan contoh aplikasinya, berlatih menggunakan konsep, mendiskusikan proses dan hasil latihan. Disampaikan dalam bentuk ceramah, diskusi interaktif dan presentasi kelompok.

INSTRUKTUR/TRAINER

Team Trainer KUL-IND

FASILITAS TRAINING

• Sertifikat
• Modul (Hard/Soft Copy)
• Training Kit,
• Jacket
• 2X Lunch
• 2X Coffe Break/hari

BIAYA TRAINING 

Rp. 4.000.000 / peserta (belum termasuk biaya penginapan).
Khusus member KUL-IND discount 20% atau GRATIS penginapan

INFORMASI LEBIH LANJUT

Marketing Office:

Phone/Fax : 021-22963573

Online Marketing:

Dilla  : 0819-1100-7508 (XL / WhatsApp)

Email:
kul-ind.institute@gmail.com

Website:
Kul-Ind.or.id